本文指导专家
邹燕勤第三届国医大师，中医学、生物学双学士，医院主任医师、教授、博士生导师，全国首批传承博士后导师，江苏省首批名中医，首届江苏国医名师，全国名老中医药专家学术经验继承工作第二、三、四、五批带教老师，国家中医药管理局中医优秀临床研修人才第一、二、三批指导老师。
“已经85岁了，怎么看起来像58岁？”
邹老的患者初次就诊时感叹道。
皮肤红润有光泽，说话慢条斯理，思维敏捷，精力十足……她，就是我国著名老中医、第三届国医大师、医院主任医师邹燕勤教授。最让人佩服的，还不止这些：
邹老70岁时不用吸氧就登上了玉龙雪山；
74医院；
76岁只身前往美国讲学半年；
现在85岁了，邹老每周还固定上3次门诊，亲自给患者看病。
这要归功于中医世家坚持节气养生的好习惯。
邹老在询问患者病情
今天，咱们就来听听邹燕勤教授给朋友们亲自送上的冬季养生食谱！
文中未注明食用频率的食谱，在该节气内均一周食用1-2次。
立冬
11月7日-11月21日
立冬天渐冷，要防寒伤肾。寒气通于肾，冬季是肾病高发季节，要着重养肾、防肾病。
养生食谱
韭菜鸡蛋开洋饺
韭菜克、鸡蛋3个、虾米少许，饺子皮克。
韭菜洗净沥干后切碎，鸡蛋打散煎饼切成细丁放凉，将以上两种食物与虾米一起，加入油、盐拌匀，用饺子皮包裹下锅煮熟即食。
补肾温阳，益肝健胃，行气理血，润肠通便。
十全大补酒
肉桂20克，人参或党参、川芎、茯苓、白术、黄芪、白芍各80克，熟地黄、当归各克，炙甘草40克，50度以上白酒2.5公斤。
将药材放入白酒，浸泡14日，过滤后密封，每次服20毫升。
大补气血，强筋健骨。主治诸虚不足，五劳七伤，不思饮食，潮热自汗，面色萎黄，忧思伤脾，脾肾气虚，神疲乏力等。
小雪
11月22日-12月6日
小雪首场雪，肺脏当保养。天冷易感冒咳嗽，要重视保养肺脏。
养生食谱
川贝枇杷叶膏
枇杷叶克，冰糖克，阿胶克，川贝粉少许。
将枇杷叶反复洗涮至茸毛肉眼难见为止，将枇杷叶放入锅中加水毫升，大火烧开后，再小火煎煮浓缩。滤汁再浓缩至毫升左右，加冰糖、阿胶、川贝粉搅拌成膏，放凉后置于玻璃容器内冷藏。吃的时候，舀一勺加温开水食用。每日服用，吃完为止。
润肺化痰，止咳平喘，护喉利咽，生津补气，调心降火。（糖尿病人可用木糖醇代替冰糖。）
白萝卜汤
白萝卜克，盐5克，味精1克，胡椒2克。
萝卜去皮修边切片，烧高汤，下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可。
冬季阳气在里，胃中烦热，萝卜清解积热，增强免疫功能，并有降压、降血脂作用。
大雪
12月7日-12月21日
大雪白茫茫，温肾补气血。要注意保暖，早卧迟起，调整心情。
养生食谱
金蝉花炖乳鸽
乳鸽1只，金蝉花5个。
将乳鸽去毛洗净，加生姜、料酒放入锅中焯水3分钟，再捞出放入凉水中去掉浮沫。将洗净的金蝉花与乳鸽放入容器，加入少许酒和水，加盖，隔水炖3小时食用。
补益气血，养颜嫩肤，防治感冒，用于病后体虚、头目眩晕。
冬至
12月22日-1月4日
冬至气降极，要防心脑梗。以饮食调养为主，药物相助为辅。
养生食谱
早：苁蓉牛肉补阳粥
肉苁蓉克浸泡1小时，煮开后小火煮半小时，浓缩至毫升冷藏，每次用30克，分10次食用。50克牛肉切丁后，与30克苁蓉汁、50克大米一起，加少许水熬成粥，供两人食用。
肉苁蓉补阳不燥热，牛肉安中益气，此粥温补脾肾，强筋壮骨。
中：洋参当归羊肉汤
西洋参5克，当归15克，羊肉克，生姜3片，枸杞子30克，绍酒、葱、醋、胡椒粉等若干。
将西洋参、当归洗净用纱布捆好入水，中火煮20-30分钟，羊肉洗净切块焯水，同西洋参、当归、生姜放入砂锅中，大火烧开后转小火慢炖两小时。放入枸杞，再煮10分钟，最后放香菜末、盐，出锅食用。
大补气血、温肾健脾。
晚：洋葱芹菜蜂蜜汁
洋葱克，西芹50克，蜂蜜适量。
洋葱洗净、剥皮切块；西芹洗净、切小段；将两者放入果汁机中，加少许水搅拌打好，调入蜂蜜即可。
能降低羊肉类高蛋白、高脂肪食物对血脂的影响。
小寒
1月5日-1月19日
小寒天最寒，三九防肤痒。饮食应以“温补”为先，食补、药补相结合。
养生食谱
早：海参鸽蛋补肾粥
水发海参50克，大米克，鸽蛋2只。
大米浸泡半小时后加入少许盐，熬粥。海参发好后，每天取1只，洗净、切片，与煮熟剥壳的鸽蛋、生姜、葱末加入粥内，搅匀，文火熬制10分钟即可。
海参抗凝血、抗衰老，鸽蛋补肾、养颜、去火，三九天服用，治肾亏，养颜美容。
中：冬虫夏草炖老鸭汤
冬虫夏草3克左右，老鸭一只（或乳鸽、甲鱼一只）。
将老鸭去毛洗净，去肚杂，将冬虫夏草放入鸭腹内，针线缝合，加水过鸭身，放入生姜、葱后煮开，放调味品。饮汤食肉，一日两次，数日服完，再将冬虫夏草嚼服。
虫草养肺补肾填精，老鸭大补虚劳，为冬季益肾补虚良药。
晚：参茸补肾酒
西洋参片、鹿茸片各30克，淫羊藿、菟丝子各60克。
以上四味药切片加入0毫升40-50度白酒中密封，浸泡1-2周即可。每晚喝10-25毫升，一直喝到来年立春。
温阳填精，滋补强壮，适用于身体虚弱、畏寒肢冷、腰酸膝软人群。（提示：有肾气虚、肾阳虚者才适合服用。）
大寒
1月20日-2月3日
大寒天气凉，最要防感冒。养生重点在补肾精、固肾精、填肾精。
养生食谱
壮阳草、虫炒鸡蛋
韭菜（壮阳草）克，蚕蛹（壮阳虫）、鸡蛋各克，盐、香油、料酒各5克，干辣椒、葱、姜、蒜少许。
韭菜、干辣椒、葱、姜、蒜洗净切段、丁、末，蚕蛹洗净，盐水煮熟、晾干，鸡蛋液炒熟打散，热油爆香葱、姜、蒜，倒入蚕蛹爆炒焖制3-4分钟，加料酒一勺，少许盐、生抽、蚝油、糖调味，再倒入韭菜段和鸡蛋翻炒1-2分钟即可。
蚕蛹是补肾精常用药，也是体弱、病后、老年人及妇女的高级补品，是治疗体虚、乏力、腰膝酸软、尿频、遗尿等症的家常菜。
很难遇到，这么齐全的冬季饮食养生指导，能用一整个冬天！
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