枇杷常用药膳 [复制链接]

田舍清江曲，柴门古道旁。

草深迷市井，地僻懒衣裳。

榉柳枝枝弱，枇杷树树香。

鸬鹚西日照，晒翅满鱼梁。

枇杷的干燥花。于冬春季节采摘，除去杂质，晒干即可。枇杷花主产于广西、广东、福建、台湾等地。其味淡，性平，归肺经。据姚可成《食物本草》记载（枇杷花）：“治头风，鼻流清涕。”因此，枇杷花具有疏风止咳、通鼻窍之功效。常用于治疗头部着风后鼻塞流涕，或虚劳久嗽痰中带血等。

枇杷秋日养蕾，冬季开花，春来结果，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”。俗话说：“三月枇杷出好世”。眼下正是阳春三月好时节，树上的枇杷正日渐成熟。据明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“枇杷乃和胃降气，清热解暑之佳品良药。”枇杷果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果之冠”，因此，历史上枇杷果常被作为贡品。中医认为，枇杷果味甘、酸，性平；归肺、胃经。具有清肺止咳、生津止渴的作用。主要用于阴虚肺燥引起的咳嗽或咯血；咽干口渴，胃失和降，干呕不欲食等情况。枇杷虽好，不宜多食，否则易发痰热、损伤脾胃。而且，枇杷果最好要熟透才能剥皮吃，否则易导致咽喉不适甚至腹泻。另外，糖尿病患者也不宜多吃。

枇杷的干燥叶。其味苦，性微寒，归肺、胃经。《本草再新》言其：“清肺气，降肺火，止咳化痰，止吐血呛血，治痈痿热毒。”因此，枇杷叶具有清肺止咳，降逆止呕的功效，主要用于肺热咳嗽，气逆喘急，胃热呕逆，烦热口渴等症。另外，枇杷叶如经蜜炙，可增强其润肺止咳的作用，对于肺燥咳嗽的疗效尤佳。一般认为，枇杷老叶比嫩叶的药效要好。因此，我们可以刷去老叶背后的绒毛，切碎，然后再用细密的纱布包着煮水喝。不仅对于*痰咳嗽、呕逆烦渴者有很好的效果，而且也可以预防四时流感。另外根据个人情况也可以加入少量冰糖调味，或配伍其他药物一起使用。注意枇杷叶用前须去毛。且不适于胃寒所导致的呕吐，以及风寒引起的咳嗽。

枇杷的种子。其味苦，性寒，归肺、肝经，有小毒。《本草再新》言其：“治疝气，消水肿，利骨节；治瘰疬。”因此，枇杷核具有化痰止咳，疏肝理气、利水消肿之功效。常用于咳嗽痰多，疝气，水肿，淋巴结结核，瘰疬。注意枇杷核内服不宜过量，3~9克即可。过量内服会中毒，甚则死亡。而且，须用水煮开后喝，不能生吃。

枇杷的干燥根。其味苦、涩，性平，无毒。《民间常用草药汇编》言其：“镇痛，下乳。”因此，枇杷根具有清肺止咳，下乳，止痛之功效。常用于肺结核咳嗽，乳汁不通，风湿痹痛。

蜂蜜枇杷花茶

材料：6~12克枇杷花，适量蜂蜜。

做法：热水冲服枇杷花，再调入蜂蜜，搅匀服用。

功效：润喉止咳，解表疏风，通鼻窍。

枇杷花炖鹌鹑

材料：枇杷花15克，陈皮5克，苦杏仁15克，鹌鹑一只，食盐适量。

做法：鹌鹑洗净，切小块，所有食材一起放入砂锅中，大火烧开，改小火再炖1~2小时，加入食盐调味即可。

功效：化痰降气，润肺止咳。适用于迁延不愈的久咳、燥咳、咳喘，及慢支、肺气肿患者。

枇杷核甘草橘皮汤

材料：枇杷核15克，甘草和橘皮各6克。

做法：三物一起加水煮沸，代茶饮。

功效：甘草和中化痰，橘皮化痰祛湿，枇杷核化痰利水，对于肺经有湿热而咳痰者有很好的缓解功用。

枇杷根炖猪脚

材料：枇杷根30克，猪脚一只，适量*酒。

做法：猪脚洗净切块，加入枇杷根，*酒，大火烧开后转小火，炖1~2小时。

功效：祛风湿痹痛，对于素来风湿导致的关节疼痛有较好的改善效果；还可用于哺乳期妇女下奶之用。

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