枇杷叶

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小满小满幸福美满,小满时别忘了吃满3鲜 [复制链接]

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今天是小满节气,小满对于很多年轻人来讲是个存在感较弱的“节气”,但其实小满在二十四节气中是有着重要意义的,尤其是对于农民来说,小满时节又迎来了新一轮农忙,油菜籽、大蒜、小麦等农作物都要收割了,小满的“满”有着自己独特的寓意,“满”被用来形容雨水充盈,对于北方的朋友而言,在小满前需要收割小麦,否则小满可能会遭受水害,但对于南方的朋友而言,小满是水稻插秧的季节,这个时候田里能蓄满雨水;

现在很多地方会在小满前后举办花展,这个时候很多花都开的正鲜艳,最具代表的是近些年很流行的绣球花,所以小满也有“花开渐满”的美好寓意,有美好和圆满的寓意;但其实“小满”时节和我们的生活也是息息相关的,小满时节过后,就会进入快速升温的阶段,真正的夏季就要到了,这个时间段我们一定要注意防暑降温,刚进入夏季高温,身体可能会有一些反应,例如:头晕、没有胃口等等;

小满时节,为了迎接高温天气的到来,做好防暑降温的工作,在饮食习惯上要做出一些改变,少吃生冷饮食避免发生肠胃不适,下面和大家分享适合小满节气吃的“小满3鲜”,让你精神满满平安入夏,喜欢的朋友可以试试!

一、

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,这是老一辈常说的话,每年进入初夏的时候,家里就经常会煮一些关于“生姜”的菜,炒嫩姜、泡仔姜、姜糖、姜撞奶等等,夏季阳气升发,胃中虚冷,吃生姜可以温胃健脾、发汗祛湿,尤其是整天呆在空调房的人,吃点姜能排出寒气,减少湿气;

生姜中最经典的做法非醋泡姜莫属,每天早上吃上2-3片,建议是早上食用,俗话说:“早上吃生姜,胜过喝参汤”;

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嫩姜g、食盐2小勺、白糖g、米醋适量;

1、准备好的嫩姜清洗干净,不用去皮,清洗干净之后晾干表面的水分,晾干水分的嫩姜切成薄片,切嫩姜时候用到的工具要保证是无水无油的;

2、切好的生姜放在一个大盆中,加入2勺食盐,搅拌均匀,把嫩姜腌制一下;生姜腌制出水之后,戴上手套挤干水分,能减少辛辣味;

3、准备一个干净的无水无油的容器,把挤干水分的生姜放进去,加一些白糖,糖的多少根据自己的喜好决定,能吃酸的可以不放或者少放一点,我每次都喜欢加上一些,g新鲜的嫩姜加了g白糖,这样醋泡姜酸酸甜甜的,吃起来口感更好,倒入米醋,陈醋的颜色会更深一些,米醋没过生姜就可以了;

4、盖上盖子密封保存,放在冰箱冷藏腌制2天,就能吃了,腌好的醋泡姜酸酸甜甜,口感有点脆,味道真的非常好;

二、

枇杷是5月中下旬上市的一种水果,这个时候正好遇到小满时节,它的果肉甜美多汁、水分含量高,营养价值也很高,含有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、镁、钾等微量元素,有润肺、止咳、帮助消化、止渴解暑的功效,而且枇杷的生长需要经历四季,秋冬孕育花苞,春夏果实生长成熟,所以又有“果中之皇”的美称;

枇杷这种水果可以直接吃,也可以做成枇杷罐头、枇杷果酱等等,但个人最喜欢的还是枇杷膏,每次咳嗽、有痰的时候,用勺子舀一勺枇杷膏,温水冲泡,喝上几次,就能好很多,有很好的润肺止咳、祛痰的作用;

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枇杷0g、枇杷叶3张、川贝4g、老冰糖80g;

1、家庭制作枇杷膏需要准备4种原材料,枇杷、枇杷老叶、黄冰糖和川贝粉,枇杷本身是有甜味的,黄冰糖的用量不用特别多,去皮之后枇杷的净重和黄冰糖的比例在10:1,0枇杷可以搭配3-5g川贝粉,川贝粉去药店或者药房都能买到,买好的川贝记得让药房中的人帮你磨成川贝粉;

2、枇杷老叶先用刷子刷洗干净,清洗干净的枇杷老叶剪碎,放在砂锅中,加入大约g清水,大火煮开之后转小火煮20分钟,加了枇杷叶效果会更好;

3、煮枇杷叶的时候来剥枇杷,枇杷去皮去核,然后放在凉白开中稍微清洗一下,清洗干净之后沥干水分备用,0g枇杷最后得到了g枇杷果肉,所以冰糖用量在80g;

4、处理好的枇杷果肉直接放进料理机中,不用另外加水,选择“果蔬汁键”,把枇杷榨成枇杷汁,然后把枇杷叶从砂锅中捞出来,只留水在砂锅中,把打碎的枇杷泥倒进砂锅中,搅拌均匀,这个时候水分含量是比较多的,可以开中火熬煮,熬煮的过程中要经常搅拌;

5、等枇杷膏的水分变少,开始冒密集的泡泡的时候,加入准备好的黄冰糖,搅拌均匀,然后转小火熬煮,加入冰糖之后,糖分增加更容易糊锅,所以要转小火慢慢熬煮,熬煮到枇杷膏变浓稠,膏体随着加热开始变得有的会飞溅的状态,加入川贝粉,搅拌均匀,再熬煮3分钟左右,关火出锅;

6、枇杷膏熬好之后放在一边晾凉,晾凉之后再装进无水无油的罐子里,等它完全晾凉之后盖上盖子,密封保存,放在冰箱冷藏室,能保存6个月;要吃的时候舀上一勺放在杯子里,加入温水,搅拌均匀,微微甜,中药味也不会浓郁;

三、

绿豆是很适合小满时节以及整个夏季吃的食物,绿豆有清热解暑、生津止渴、预防中暑的作用,尤其是进入夏季,流汗较多,体内的电解质平衡遭到破坏;

这个时候可以喝点绿豆汤,能补充人体需要的水分和电解质,重点是绿豆汤的做法很简单,而且可以搭配一些自己喜欢的食材,让绿豆汤不那么单一;

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绿豆60g、莲子60g、百合20g、冰糖适量;

1、准备需要的原材料,具体的分量根据家里实际情况准备,60g绿豆、60g莲子、20g百合,冰糖可放可不放,甜度根据喜好调节;

2、绿豆是豆类,比较难煮熟,建议提前浸泡2小时,莲子提前半个小时浸泡,莲子有无芯和带芯的,莲子芯是有苦味的,不喜欢的可以去掉,或者买去芯莲子,莲子芯有降火的功效,能吃苦的可以留着;

3、把浸泡好的绿豆和莲子清洗干净之后放在压力锅中,加入适量的清水,盖上盖子,选择中压炖煮;

4、百合比较容易煮熟,可以晚些放,中压炖煮好之后,下入百合和冰糖,选择低压炖煮,再煮10分钟,煮好之后就能出锅了;

5、清热解暑又好喝的绿豆莲子百合汤完成,夏季必备;

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