夏季到来，要想快速驱散热气，少不了一杯解渴饮品来助阵。那么，如何在入夏后制一杯能解热又益身的健康饮品？对此，营养专家给予的建议是，依循夏季饮食需清淡的原则，此时宜选择一些带有酸味、甘味的果蔬、瓜类来制作生津佳饮，也可运用一些豆类食材、可食药材来制作有助于养护脏器、保护皮肤的养身饮品。
□本报记者陈士奇/文CFP/图
蔬果瓜类制饮防晒养肤助排毒
进入夏天，逐渐变得炎热的天气容易让人汗流浃背，随着身体水分的流失量增大，便让人更加想要食用一些有生津止渴之效的食物。此时要兼顾口腹之欲与养身之需，国家高级公共营养师陈斌建议，可从时令的新鲜蔬菜、瓜果中挑选一些作为制饮原材，因为相较于加工过的饮品，榨取水果原汁来饮用，更有益人体健康，而且同样能起到止渴、消食及促进肠胃消化的作用。以水果为例，山楂、柠檬、草莓、葡萄、猕猴桃、梅子、石榴等带有酸味的水果，在陈斌看来，就较为适合在入夏后拿来制饮，可以直接榨汁饮用，也可搭配其他食材混搭调饮。譬如以葡萄为主料，可与蜂蜜一起调配制成温热果饮，在口干舌燥时饮用，既能去热止渴，还有助缓解出汗后产生的疲劳之感。另以石榴为材，搭配少许冰糖调饮，不单具有生津液、止烦渴之效，还兼具清热解毒、润肺止咳的作用。
“在夏季，人体的新陈代谢会变得比较旺盛，体内堆积的毒素较容易排出。此时可喝一些有助排毒的果蔬饮品。”陈斌介绍说，如香蕉、苹果、木瓜、雪莲果、西瓜、芒果、芹菜、黄瓜、胡萝卜等夏季常见的果蔬、瓜类，都具有不错的“清洁”功效，能有效帮助人体溶解体内毒素并排出体外。制饮时若选择混合方式，陈斌举例说，把苹果、黄瓜、胡萝卜三款蔬果搭配一起，同时加入少许马铃薯、蜂蜜一起煮制成饮，饮用后所能起到的功效就不只有助于利水排毒，还能起到消肿止痛之效，尤其适合痛风患者在夏季饮用。他补充解释说，由于有助排毒的应季果蔬都可以拿来鲜食，将之直接拿来榨汁制饮，也能让它们自带的“食物酵素”不易流失，这些食物酵素被人体吸收后，既有助于促进消化，利于身体排毒，还能促进蛋白质、维生素、矿物质等营养元素吸收。
由于夏日里阳光照射会变得强烈，人体的皮肤会随之受到伤害，为保护皮肤不受烈日侵扰，入夏后也可挑选一些鲜果来调制“防晒”饮品。对此，医院皮肤科副主任医师孙维斌建议，猕猴桃、草莓、苹果、番茄、桃子、樱桃等都适合在夏季拿来制成养肤饮品。除了能帮助身体提高抗氧化能力、抵抗紫外线侵扰之外，这些鲜果中含有多种维生素，还能起到滋润嫩白皮肤，减少黑色素沉淀、淡化晒斑、增强皮肤抗衰老能力等养肤作用。
豆类药材煮饮解热祛暑养脾脏
夏季对人体元气耗损增多，那么在入夏后如何补充元气呢？从中医角度分析，宜着重从调养脾脏入手，通过养出好“脾”气来助力人体元气的恢复。
入夏养脾，一样可从“饮”入手，选用的食材包括鲜橙、柑橘、菠萝、木瓜、南瓜、胡萝卜等具有养脾之效的果蔬。以木瓜为例，泉州市营养健康协会高级营养师柯东伟建议，对于脾胃不佳的人来说，在夏季喝点以木瓜作为主材的饮品，既有利于健脾养胃，还能有效帮助补充人体所需养分，且有助于增强机体的抗病能力。另陈斌建议说，入夏后不妨选择一些甘润不甜腻的食材，如百合、鲜枣、雪梨、山药、甘蔗等来调饮，特别是在初夏时节拿来饮用，可对脾胃起到一定的养护作用。除了果蔬之外，一些适合在夏季食用的豆材，也可以拿来制饮护脾。陈斌介绍说，黄豆、白扁豆、绿豆、赤小豆、黑豆等豆类，皆宜在此季拿来调制成饮。除了单独制饮之外，将不同的豆类混搭调饮，也会让所具食效更增一筹，如将绿豆、白扁豆、赤小豆混合，加入冰糖一起熬炖，后滤掉杂质取汤放凉，便可作为一款消暑饮品来喝，既能清热解暑还可利水消肿，并且具有很好的健脾作用。或是将黑豆、赤小豆、绿豆混搭同煮，在热天里饮用不仅能够帮助消除暑热，有利湿之效，还能起到强健脾胃的功效。又或是用黄豆、绿豆、黑豆同搭，再配以酸梅增味，由此制成的果味豆饮有助于在夏季“修复”被冷饮、寒食所伤的脾胃。
一如烹菜可加药材来增补功效，在夏季制饮时，适当添加一些可食药材，能为解热生津的饮品添加健脾、祛暑的功效。对此，陈斌介绍说，以具有清热去湿、利水消肿之效的白茅根为例，用这味药材来与银耳、冰糖一起熬煮，取汤水作饮服用，可起到滋阴生津、利水解暑的效果。或是将白茅根与马蹄、甘蔗一起熬水来喝，则有消暑热、降火气的作用。除了药材之外，在陈斌看来，一些可食的绿色植物，如荷叶、薄荷叶、芦荟、枇杷叶、竹子叶、蒲公英等，选择一二来冲泡成茶汤饮用，也会起到不错的消暑祛热的功效。
本文来源：泉州晚报