春天来了，又到了吃枇杷的季节。枇杷，被称为春天第一“果”，具有润肺止咳、清热解毒功效。春天是流感的多发季节，特别是今年“新冠疫情”的出现，让国人更注重健康、肺部保养和免疫力提升！这就要多运动、多吃水果。当然，春天就是吃枇杷最好季节。
枇杷药食同源、药食两用，鼎鼎有名的“川贝枇杷膏”各大药店皆有售，专治咳嗽、祛痰润肺的药品。枇杷的保鲜时间比较短，把枇杷做成枇杷膏冷藏就是首选！在福建闽南枇杷产地，旺季时，当地人会在家里自己动手制作枇杷膏，以备咳嗽、肺部祛痰时服用，或每天泡温开水当饮料喝。
在清代光绪年间，秋谨的祖父“秋嘉禾”曾经两次任漳州云霄同知(公元年和年)就经常以当地盛产的枇杷花、枇杷叶、枇杷根，一同熬制后，置于其住地，供百姓饮用，以滋阴降火，清肺化痰，治疗感冒咳嗽。“秋嘉禾”这个云霄的父母官常对百姓说：“这是民间药品，省钱又能治病。”
福建闽南金三角是指厦门、泉州和漳州。漳州云霄和莆田（古时归泉州府管辖）就盛产枇杷；闽南的枇杷栽培历史悠久，唐代就有史料记载。一千三百多年前，“开漳圣王”陈元光奉诏南下，最早屯兵扎营之地就在云霄漳江边，枇杷的栽种技术也随之传入云霄。
因闽南地处沿海，背山面海、地形上能聚留冬季海上西南暖湿气流润而不燥，年均温20℃，有利于热带型的枇杷生长发育，于是就在闽南落地生根、枝繁叶茂。
今天分享一个枇杷膏制作方法，“不去皮、不去核”，熬制简单、疗效提升20%。一般枇杷膏要放入“川贝”，这样药味太重，孩子不喜欢；而且“去皮、去核”，太浪费！枇杷的“皮”在中药里称为“木白皮”，枇杷的核也是中药材。李时珍在《本草纲目》中记载：“枇杷乃和胃降气，清热解暑之佳品良药。”
把“枇杷皮、核”一起熬制；皮有细小绒毛，清洗时加入细盐戳洗，同时把蒂和尾去除；入锅时，把枇杷捏破，切记不要加入水！枇杷水分充足；两斤枇杷放入半斤冰糖，也可以加“雪梨”、“金桔”等，口味因人而异；最后把“核”挑出即可，“皮”就留着，增加口感，有嚼劲。
传统手工制作需60分钟，要不断的翻炒，直至把枇杷熬成膏状。如果怕麻烦的，可以用自动搅拌的烹饪机来制作，相对就简单多了，时间也缩短一半。枇杷膏制作好后，放凉，装罐密封，放冰箱可以冷藏天。每天清晨可温开水泡枇杷膏一勺服用，清火润肺、止咳化痰。
赶快动手吧！一起来熬制枇杷膏，莫负春天第一“果”带给我们的大自然恩惠，春天的滋味！
